Les fruits de juin-juillet virent au rouge, le plein d’antioxydant vecteur d’une énergie au top.
Comme le précise l’institut national contre le cancer, l’alimentation fait parti des comportements sur lequel on peut agir pour la prévention des cancers par l’apport en amont de fibres alimentaires, sels minéraux, vitamines et antioxydants. Le lycopène est un des antioxydants vedette du mois de juin, à quoi sert un antioxydant ? : c’est une molécule capable de neutraliser ou de réduire l’impact des dommages causés par les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré des cellules et donc de la survenu de troubles, de maladies, voir de lésions cancéreuses.
Le lycopène de la famille caroténoïde et le pigment rouge que l’on retrouve dans les tomates, le pamplemousse rose et la pastèque. Le lycopène renforce le microbiote en augmentant sa richesse et sa diversité ; limitant notamment la prolifération excessive de certaines bactéries entrainant l’inflammation de la sphère digestive. Il réduit la stéatose hépatique ; soit un excès de graisse dans le foie associé à une obésité ou une alimentation trop riche en graisses saturées.
La tomate très peu calorique, 16 calories pour 100g et son gout acidulé dû à la présence d’acide citrique et acide malique, très riche en fibres alimentaires, vitamine C, vitamine E, folate (vitamine B9) et composés phénoliques. Composé à 95% d’eau et consommé crue en salade, elle réhydrate le corps, notamment lorsque les températures grimpent. La tomate maximise sa concentration en lycopène lorsqu’on consomme en sauce tomate, car la chaleur libère le lycopène des cellules de la tomate. Cuisinée avec de bonnes graisses végétales comme l’huile d’olive riche en oméga 6 et les huiles de tournesol riches en oméga 3, vous ne verrez plus votre sauce tomate comme un aliment gras interdit trop gras ou trop lourd.
Restons dans le rouge avec les fruits et les baies contenant des polyphénols : des antioxydants de la famille des flavonoïdes, ils contiennent des pigments colorés, les anthocyanes qui donnent leur belle couleur flamboyante aux fraises, framboises, myrtilles, cassis. Ces fruits sont très riches en potassium (nécessaire pour le bon fonctionnement du cœur) en vitamine C. Et bien sûr leur apport en polyphénol, antioxydant permettant un soulagement veineux (ils augmentent la résistance des vaisseaux sanguins et améliorent la fluidité du sang). Ce sont également des fruits bonne mine qui vont réveiller votre temps.
Alors en juin, mangez et voyez en rouge.